En la naturaleza hay muchísimas especies de setas comestibles, sin embargo, sólo se pueden comercializar las que aparecen en la norma que lo regula.
En esta página se pueden consultar las 58 especies de setas silvestres que pueden comercializarse en fresco (también podrían comercializarse cultivadas), según el Real Decreto 30/2009, de 16 de enero (BOE nº 20, de 23/1/2009), por el que se establecen las condiciones sanitarias para la comercialización de setas para uso alimentario.
Setas frescas silvestres comercializables
Se compara cada especie silvestre comercializable con especies tóxicas con las que podría confundirse, o al menos con especies comestibles pero no comercializables. Se han respetado los nombres de las especies que aparecen en el RD 30/2009, pero en las fichas aparecen actualizados.
Hacer clic en el nombre o en la imagen de la especie para abrir la ficha
Champiñón silvestre
Champiñón enrojeciente
Seta de chopo
Amanita de los césares, oronja, tana
Gurumelo
Boleto bronceado, boleto u hongo negro
Hongo, calabaza, boleto comestible, migueles
Boleto rojizo, boleto u hongo de pino
Boleto reticulado o de verano, tentullo
Seta de San Jorge, perrechico, mansarón
Rebozuelo, cabrilla, seta de San Juan
Trompeta de los muertos cenicienta
Angula de monte, rebozuelo anaranjado, trompeta amarilla
Rebozuelo atrompetado, trompeta amarilla, angula de monte
Rebozuelo, cabrilla, seta de San Juan
Cabeza de fraile, platera
Cuerno de la abundancia, trompeta de los muertos
Hígado de vaca
Lengua de gato blanca
Gamuza, lengua de gato, lengua de vaca
Gamuza, lengua de gato, lengua de vaca
Babosa de los prados, seta de prado
Llanega gris, seta olor de almendra
Babosa blanca, llanega blanca
Babosa, llanega, llanega negra, mocosa
Seta de ardilla, seta de marzo
Llanega blanca
Seta cardenal, hongo escarlata
Níscalo, robellón, mízcalo, nícalo
Níscalo
Níscalo de abetal
Níscalo vinoso
Níscalo
Borracha, pie azul, pezón azul
Seta de brezo
Pie violeta, seta de riñón, pezón azul
Apagador, galamperna, matacandelas, parasol
Senderuela, seta de carrerilla
Seta de cardo, seta de cardo cuco
Seta de alpaca, seta de concha, seta de ostra
Criadilla, nacida, dardillo, patata de tierra
Criadilla, criadilla rosada, turma, nacida
Carbonera, seta de los cerdos
Seta de cura, gorro verde, palometa
Babosa
Criadilla de tierra, patata de tierra, turma
Criadilla de tierra, papas crías, patata de tierra
Criadilla de tierra, trufa de león
Capuchina, seta de charol
Negrilla, ratón
Trufa de verano, trufa blanca
Trufa blanca, trufa de marzo
Trufa de invierno, trufa machenca
Trufa china
Trufa blanca, trufa del Piamonte
Trufa del Perigord, trufa negra, trufa violeta
Carbón del maíz, huitlacoche
