miércoles, 13 noviembre, 2024
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Zoonosis alimentarias

Ensalada waldorf (pollo, lechuga, natanja, queso, nueces,mayonesa )

Las zoonosis son enfermedades que se transmiten entre los animales vertebrados y el hombre, bien directamente, a través de alimentos o de vectores como mosquitos, flebotomos o garrapatas.

Niña abrazando a un perro en un parque
Página de Zoonosis no alimentarias

Cómo se transmiten

Cerdo en una granja
Por contaminaciones a lo largo de la cadena alimentaria

La mayoría de los microorganismos implicados se localizan en el intestino de animales sanos productores de alimentos.

Algunos parásitos podrían estar en la carne, como la triquina o en el pescado (anisakis).

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